Description
El sulforafano es un compuesto vegetal presente en vegetales crucíferos como el brócoli y la coliflor, a menudo utilizado como suplemento para la salud cardíaca y digestiva. En los alimentos, existe como glucorafanina, una forma inactiva. Se activa a través de una reacción química con la mirosinasa, una enzima liberada por las plantas cuando se daña.
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